Пароконвекционная печь

Для приготовления продуктов питания под воздействием пара и циркулирующего горячего воздуха, т.е. конвекции, многими ресторанами применяется функциональное тепловое оборудование – пароконвекционная печь. Данное оборудование позволяет пользоваться различными способами приготовления пищи такими, как запекание, тушение, выпечка, жарка, варка на пару, бланшировка. Кроме того, многие блюда можно готовить с использованием и более сложных циклов, которые могут осуществляться только в пароконвекционной печи.

Компанией Angelo Ро совсем недавно рынку было предложено новейшее инновационное оборудование в сфере общественного питания, которое соответствует всем требованиям индустрии. Оборудование компании Angelo Ро имеет стильный великолепный дизайн, а также высочайшее качество. Для производителя важно не только соотношение производительности-цены, но и цены-качества. Испытание новейшего оборудования проводят лучшие шеф-повара из Италии. Это является дополнительной гарантией качества оборудования, т.к. оно удовлетворяет все требования профессиональных поваров.

Печь конвекционная позволяет экономить электроэнергию, т.к. вход в рабочий режим между циклами работы осуществляется без использования электроэнергии. Кроме того, оборудование обладает минимальным тепловыделением.

На современном этапе пароконвекционные печи легко обслуживать. Они занимают мало места, позволяют сэкономить пространство кухонного помещения. Большим плюсом таких печей является то, что объем ручных работ сведен к минимуму, повышена производительность, облегчено приготовления блюд, которые требуют особого внимания.

Основное направление использования этих печей – это сфера обслуживания и общественного питания. Наиболее часто встретить печи конвекционные можно на кухне ресторанов, кафе, кондитерских, фаст-фудов, мясопереработки, комбинатов питания, в пекарнях. Кроме того, оборудование очень удобно использовать для выездного обслуживания различных мероприятий.

В печи у повара есть замечательная возможность готовить одновременно около двадцати блюд. Это могут быть блюда, приготовленные в собственном соку, что позволяет сохранить все витамины, минералы, различные питательные элементы. Потери полезных свойств продукта минимальны.

Для изготовления стенок камер оборудования используется нержавеющая сталь AISI304. Кроме того. В оборудовании можно отрегулировать высоту ножек, что способствует более удобной эксплуатации печи. Ножки также изготовлены из нержавеющей стали.

Источник: gastrotech.com.ua